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<\/a>La reciente orden del mandatario Nicol\u00e1s Maduro de exportar carne bufalina ofreci\u00f3 un impulso para los productores, que cuentan con 3,7 millones de cabezas de este animal en el territorio, liderando el ranking de Am\u00e9rica, seg\u00fan dijo a EFE el presidente de la Asociaci\u00f3n de Criadores de B\u00fafalos de Venezuela (Criab\u00fafalos), Nicola Fabozzo.<\/p>\n\n\n\n
Pero, pese a que se trabaja en un \u00abplan integral de exportaci\u00f3n\u00bb, que no solo contempla la venta internacional de carne bufalina o ganado en pie, sino de gen\u00e9tica y todos los derivados del animal, los criadores de b\u00fafalo exponen que antes es fundamental educar sobre su consumo dentro de Venezuela y coordinar acciones que permitan los certificados sanitarios exigidos por otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
DIFICULTADES A SUPERAR<\/p>\n\n\n\n
El presidente de Criab\u00fafalos explic\u00f3 que los criadores est\u00e1n llenos de expectativas sobre las ventas al extranjero, y se apoyar\u00e1n en quienes ya han exportado ganado vacuno, para poder sacar, lo antes posible, el primer lote de productos bufalinos al exterior.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEstamos trabajando en exportar. Por supuesto, vamos a tratar de empezar con ganado en pie (vivo), pero deber\u00edamos buscar una plusval\u00eda y tratar de llevar carne en canal despostada y, para esto, estamos tocando varias aristas, y la primera es la trazabilidad de los animales\u00bb, explic\u00f3 Fabozzo, en referencia al proceso de evoluci\u00f3n del producto desde la cr\u00eda hasta que llega al mercado.<\/p>\n\n\n\n
No obstante, el presidente de la Federaci\u00f3n Nacional de Ganaderos (Fedenagas), Luis Prado, explic\u00f3 a EFE que Venezuela cuenta con la cantidad y calidad de b\u00fafalo suficiente para satisfacer la demanda en mercados internacionales, pero a\u00fan trabaja en sus est\u00e1ndares sanitarios, debido a que la naci\u00f3n caribe\u00f1a no cuenta con el certificado que lo declara libre de fiebre aftosa.<\/p>\n\n\n\n
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\u00abEl reto es superar el tema sanitario para penetrar a los mercados m\u00e1s exigentes del planeta (…) pero estamos trabajando en ello\u00bb, asegur\u00f3 Prado, quien agreg\u00f3 que la Fundaci\u00f3n Venezolana de Servicios de Salud Animal avanza en las pol\u00edticas de vacunaci\u00f3n y control requeridas para lograr el reconocimiento internacional como \u00abpa\u00eds libre de aftosa\u00bb, tras una evaluaci\u00f3n que se espera en 2025.<\/p>\n\n\n\n
La fiebre aftosa es una enfermedad zoon\u00f3tica contagiosa que afecta a animales de doble pezu\u00f1a, pero que no se transmite a personas.<\/p>\n\n\n\n
Pero, mientras se espera el certificado, aclar\u00f3 Prado, Venezuela exporta ganado bovino y bufalino a naciones que no exigen ese reconocimiento.<\/p>\n\n\n\n
La presidenta de la Asociaci\u00f3n Colombiana de Criadores de B\u00fafalos (Asobufalos), Claudia Rold\u00e1n, dijo a EFE que, para lograr esta certificaci\u00f3n, con la que ya cuenta Colombia, tambi\u00e9n es necesario el \u00abcompromiso de los productores (…) a trabajar de forma sanitariamente competitiva, de forma sostenible ambiental (mente), con todo lo que los dem\u00e1s mercados demandan\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
EDUCACI\u00d3N Y CRECIMIENTO<\/p>\n\n\n\n
Recientemente, se celebr\u00f3 en Caracas la segunda Feria Nacional de Criab\u00fafalos, en la que los ganaderos pudieron presentar sus animales y educar sobre el consumo de esta carne, que muchos venezolanos desconocen, pues en el mercado local se suele confundir con la de vacuno.<\/p>\n\n\n\n
El productor agropecuario Eduardo P\u00e9rez Estuve asegur\u00f3 a EFE que el b\u00fafalo es rentable en su cr\u00eda por su longevidad y alta capacidad productiva de una leche de alto contenido graso \u00abatractiva para la industria\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDetr\u00e1s de ese animal tenemos toda una producci\u00f3n l\u00e1ctea y c\u00e1rnica del pa\u00eds y, por supuesto, estamos muy contentos con este plan de exportaci\u00f3n porque eso lo que hace es que va a incentivar m\u00e1s a los productores agropecuarios\u00bb, dijo P\u00e9rez, quien destac\u00f3 que concretar la venta al extranjero permitir\u00e1 mantener los m\u00e1s de tres millones de empleos directos e indirectos que los ganaderos generan.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la profesora argentina Gladis Rebak, especialista en calidad de la carne, explic\u00f3 a EFE que, adem\u00e1s del entusiasmo por la exportaci\u00f3n, es necesario un proceso de aprendizaje en el que los productores deben garantizar un buen manejo previo a la faena de los animales y altos niveles de conservaci\u00f3n que garanticen la calidad. EFE<\/p>\n\n\n\n
gcs\/sb<\/p>\n\n\n\n